Weine
Weißweine
Zur Herstellung der Weißweine wird das gesunde Traubengut zunächst von Hand gelesen. Anschließend wird der Traubensaft, der sogenannte Most, durch die schonende Ganztraubenpressung gewonnen. Bei den Aromasorten setzt das Weingut auch auf eine Maischestandzeit.
Nach der Pressung wir der Most durch eine Sedimentation (Mostklärung durch Enzyme) von den Trubteilen befreit. Dadurch entsteht ein klarer Most, der eine ruhige und gleichmäßige Gärung, bei niedrigen Temperaturen, durchläuft. Nach der Gärung wird der Jungwein in Edelstahltanks oder in Barriquefässern weiter vinifiziert, wo er nun bis zur Füllung reift.
Genießen Sie diese jungen, frischen Weißweine für die leichte Küche.
| Gutedel trocken | 0,75 ltr. | 6,00€ |
| Weißburgunder trocken | 0,75 ltr. | 7,00€ |
| Sauvignon Blanc trocken | 0,75 ltr. | 8,50€ |
| Muskateller halbtrocken | 0,75 ltr. | 8,50€ | Chardonnay trocken | 0,75 ltr. | 9,50€ | Chardonnay trocken | 0,75 ltr. | 12,50€ |
Rotweine
Bei der Herstellung unseres Spätburgunder Rotweines setzen wir auf die qualitativ hochwertige, traditionelle Maischegärung, die seit Jahren angewandt wird.
Die Rotweintrauben werden ebenfalls von Hand gelesen. Anschließend werden die Beeren gemeinsam mit dem Saft in Edelstahlbehältern eingelagert, wo die Maische die alkoholische Gärung durchläuft. Durch die Gärung wird Kohlensäure gebildet, welche die Beeren nach oben befördert. Es entsteht der sogenannte Maischehut, den wir täglich mehrmals von Hand untertauchen. Dadurch werden die in der Beerenhaut befindlichen Farbstoffe und Tannine gelöst. Der Rotwein erhält seine gewünscht Farbe, Struktur und Geschmack.
Nach ca. 14-21 Tagen Maischegärzeit erfolgt die Pressung, die den Jungwein von der Maische trennt. Anschließend wird der Jungwein im Barrique (225 ltr. großen Eichenfässern) eingelagert, wo er den biologischen Säureabbau durchläuft und weiter reift.
Nach einem Jahr Lagerzeit im Fass wird der Rotwein abgefüllt. Somit erhalten wir einen harmonischen und körperreichen Spätburgunder Rotwein mit klassischen Maischegäraromen.
Genießen Sie diesen Spätburgunder zur kräftigen Markgräfler Küche und gemütlichen Stunden.
| Rotwein Cuvee Barrique trocken 2017er | 0,75 ltr. | 14,00€ |
| Spätburgunder Rotwein Barrique trocken 2017er | 0,75 ltr. | 12,00€ |
| Pinot Noir Rotwein Barrique trocken 2018er | 0,75 ltr. | 19,00€ |